営業ラストウィーク！

今日から店舗営業再開。
そしてリニューアル休みに入る為に今週の木金土でラストです！
せっかくなのでリニューアル後に出す予定のパンを少し焼いてます。

写真1、加水の多いシンプルな生地にたっぷりのクルミとレーズンを。
対生地で60%とか。
加水90%越えの生地だからこそ相性抜群。
焼き込んだ生地が甘くて香ばしく中はみずみずしいです。

写真2、古代有機赤米パンです。
地元鹿児島で作ってる有機の赤米を使用してます。
米の風味豊かな仕上がりで食感はしっとり仕上げ。
スープとの相性が抜群なパンですね(^^)