2015年02月27日
全粒五穀
全粒五穀カンパーニュです。使用した雑穀はまた変更するかも。
まだ有機野菜の会用のみにパンを焼いていた20年ほど前、
僕はまだ適当な手伝いの頃wに焼いてた全粒粉小豆と言うパンがありました。
茹でた十勝産の大納言小豆と、その茹で汁で全粒粉パンを仕込むんです。
とても人気があったんですが、その当時の設備と知識では発酵な調整などが難しくて
段々と作らなくなっていったんですね。
このパンが焼けた時にその香りが漂って、そんな事を思い出してしまいました。
また作りたくなってきたなぁ笑
iPhoneから送信
