がいあ(gaia+)リポート

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霧島は湧水町のハローマーケット出店中！
相変わらずのロケーションぶりに笑顔出まくりです( ´ ▽ ` )ﾉ
楽しいなぁ〜









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アミュプラザのガーデンパーティ、本日最終日！
天気も晴れててテンション上がってます！
写真はスモークサーモンとトマトのタルティーヌ。
オニオンとディルにブラックペッパー、オリーブオイルで仕上げにモッツァレラ。
イベントにも持って行きますね。
お家で焼き直したら最高かなと思います(^^)
今日は自分もお昼からアミュに行きますのでパンの質問等あればお気軽にどうぞ♪


  

アミュプラザのガーデンパーティ出店中です。
いよいよ明日までですね。どうにか天気頑張って欲しいです。。。

出店してて次第に思う事があって、それは非常にリピーターの方が多い事。
もうほんとに嬉しい限り。
リピートしてくれてショップカードを手に取る。
天気悪いですが心は春日和であります(^^)
感謝感謝。
日曜日の湧水町ハローマーケットまでどうか雨降りませんように。。。(＞人＜;)





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昨日お休みを1日頂きまして
アミュプラザガーデンパーティー再開です( ´ ▽ ` )ﾉ
今日はクロワッサンやお芋、カボチャのドーナツにヨモギや人参パンなど色とりどりに並びます。
最終日土曜日まで日替わり交えながら楽しく過ごしたいと思います。
よろしくお願いします！





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先日すんごいマジメに書いた文章が消えてしまい2度とチェストブログで文章記事書かねー！！！
とムカついてたものの、自分が休みの日の朝方ってなんとなく書く気になるタイミングと言いましょうか・・・ｗ


って事で気を取り直してお休みのお知らせです！

現在アミュプラザのガーデンパーティに出店中でありますが、本日４／６（月）はお休みとさせていただきます。
明日火曜日からは最終日の４／１１の土曜日まで突っ走らせて頂きますのでどうぞご了承くださいませ。

イベント中、嬉しい事にリピートして下さるお客様も多数いらっしゃって初めて知って貰えた方々など含めて
このイベントに出て良かったなぁと喜んでおります。
こういうパン食べたかったのよ！と仰って下さる方がいらっしゃったり、高校生っぽい男子がラスク一つ買って
食べて美味しかったから家族にも、と3つ追加リピートしてくれたり。
もちろん好みもあるので聞こえないだけで逆の意見もあるとは思いますが、おかげさまで楽しい時間を過ごせております。

そしてガーデンパーティ最終翌日の４／１２日曜日は霧島は湧水町で開催されるハローマーケットに出店です。
ノンビリした雰囲気と素敵なロケーションがたまらないイベントですよね。毎年声をかけて頂いてますが
個人的にも大好きなイベントでして毎回楽しんであります＾＾機会あればぜひぜひお越しください。


そんなわけで卸やお店もやっておりますので4月に入ってあまりにドタバタしておりますが
実はそうならないように対策をたてていたはずが手違いでそうならず・・・
卸先、店舗にはかなりの影響が出ています・・・

スタッフのシフト自体が対策してある前提で組んでますので皆ヒィヒィになってるでしょうね・・・
とにかく12日まではスケジュールが悲惨なんですが現在半分消化。
うちの子ども達もひたすらお預かりで少し可哀想になってきましたがとにかくやるしかない。

お店自体のステップアップもどんどんやるつもりがほぼ進まずになっちゃいましたが
13日以降はゆっくりになるので何とかそこまではやらなければ・・・。

ただ次のステップに関してはここ最近で環境もかなりクリアになりシンプルなイメージに。
モヤモヤしたイメージも消えたのでめちゃくちゃ楽しみになっていて気合入りまくってます。
今日はお休みですが卸自体はやってますので焼き立てのパンをお届けしますよ！
そして自分たちは色々と手続き関係を。ドタバタですが楽しんでおります＾＾
  

アミュプラザのガーデンパーティー出店中です。
上の娘がどうしてもアイスが食べたい！と。
ファミマ行ったら、違う！グルグルのやつなんだ！と。

いやー、ソフトクリームを2歳4歳が食べると相当量のウェットティッシュを消費しますね〜w





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土曜日は色んなパン焼きますよ。
写真はかぼちゃのパンを使った調理パン。
ボリュームもあるのでガッツリと食べて下さい( ´ ▽ ` )ﾉ













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金曜日はフォカッチャや全粒粉などシンプル生地系を色々焼きます( ´ ▽ ` )ﾉ
あとアミュプラザでイベント中でもありますので、でっかいパンをいっぱい焼いてます〜。





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中央駅はアミュプラザにて開催中のガーデンパーティー出店2日目です。昨日は少し足らない感じだったので今日は増やしてます。天気も良いとか！？よろしくお願いします！




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火曜日は野菜パン焼きます。
写真は人参パンにヨモギあんパン。
もしこの写真が何かの顔っぽく見える人はストレス溜まってる人かも。。。
パン食べて元気出して下さいね笑





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フワチョコ棒。
普段ハード系メインで写真載せてますが、こういうベッタベタ王道系もあります。
茶色い方は珈琲ビスキュイをかけてます。チョコはホワイトチョコで。
スタッフいわく焼き上がり時の工房内に広がる香りが反則だそうですw
数はいっぱい焼いてるのでぜひぜひ( ´ ▽ ` )ﾉ




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全粒粉カレンツです。甘みの強い粉、キタノカオリの全粒粉を使いカレンツを合わせました。味わい豊かに仕上がったかと思います( ´ ▽ ` )ﾉ





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ノアレザンモンターニュです。
その名の通りに山の如しw
2枚目の写真で見ればただの遠近法でない事は確かかと笑
おっきく焼いたパンは美味い！と昔からよく言いますよね？
つまりそういうことですね。。。







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今頃ですが録画してた鹿児島ラーメン王決定戦見てます。
書いてるこの時点ではどこが勝ったのかは知らないのですが

想像以上の来店数に初日で２日分の材料を使う店が続出して
そして徹夜で翌日分の仕込みをやるんですね。
チーム一丸となってやりきるその姿に感動しました。

自分自身の思いも大事ですが、それを支える周りのスタッフ含めた人々の力が素晴らしいですよね。
素敵な風景でした・・・人間力、足りないなぁ～ｗ  

日曜日のパンマルシェ天文館、たくさんの来店ありがとうございました。
天気にも恵まれたようで良かったです。
今回は種類を絞っての参加となりましたが無事美味しく届いたでしょうか？
好みはそれぞれですが、また食べたい！と思って貰えれば幸いです。


そして同日僕は東京にいたわけですが、こちらも天気に恵まれて動きやすかったです。
想像以上に寒かったですがw

今回は2日間でパン屋さんなどを5軒、家族みんなでアウトレットモールと井の頭公園に行きました。

いつもよりゆったり目にスケジュール組んだのですがそれでもヒィヒィなっちゃいましたね。。。
パン屋巡りなんか普段は20軒くらい回ったりしますから大分抑えたはずなんですが。。。
子供の我儘が炸裂しておりましたw
(ま、そんなものですがw)

パン屋巡りでは過去ランキング1位に躍り出る店に巡り会えて、
目指す方向性の近さ(おこがましいですが)から
嬉しさと悔しさが同時に込み上げる思いでした。
もちろん大好きなのでまた行きたいですね。
リスペクトしまくりです。

家族の遊びは井の頭公園良かったです。
園内の動物園もとても広く楽しかった。
もっと早い時間に来たかったなと思いました。
中の100円遊園地がまた良かった！
動物園含めコスパが素晴らしくまた来ようと思います。


そんなわけで帰りの川崎駅行きの電車内からブログ更新でした〜。
また明日から日常が始まりますが、新展開に向けてかなりのドタバタが始まります。

更にはアミュ広場にて行われるガーデンパーティに出店しますよ！
詳細はまたお知らせしますね！！！










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今から東京行ってきます(^^)
年二回のお楽しみ、と勉強も兼ねて。
だいたい太って帰って来るでしょうねw

日曜日のパンマルシェ天文館、宜しくお願いします( ´ ▽ ` )ﾉ





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今日はフォカッチャ焼く日。
EVオリーブの香りと独特のしっとり感がお勧め所です。
おっきなサイズで焼くので更にフカフカな感じになってますよ(^^)





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新しい全粒粉カンパーニュ。
水分がとても多くて外側をがっしりと香ばしく焼けるのが特徴です。
それでいて中はとても口溶けが良いです。
普段カンパーニュなどのハード系を食べないスタッフなどにも好評でした(^^)
お試し下さいませ。





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菜の花とベーコンのタルティーヌ。
組み合わせは王道ですねw
どこに買い物行っても見かけるのは旬の菜花。
軽い苦味と脂が甘いベーコンとの相性は言わずもがなですね( ´ ▽ ` )ﾉ





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さてさて、今度の日曜日はいよいよパンマルシェ天文館が開催されますよ！
天気が良いといいですけどねぇ＾＾

始めは別のイベント依頼があって、自分達夫婦が予定している東京行きと被ってしまってたのでお断りしてたのですが
たまたまスタッフ確保が出来たのもあってその後に依頼の来たパンマルシェには出店出来る運びとなりました。

僕が焼かないのもあって種類は限られてはきますが、それでもうちらしいパンはいっぱい作れるので
なるべくイベントを楽しむべく準備を進めております＾＾

ドライフルーツたっぷりなものや有機野菜パン、吟味した全粒粉のパンなど
国産小麦と天然酵母の長時間熟成発酵との相性の良いパン菓子を色々持って行きますね！


そして東京では・・・

ここ数年の年２回の東京。１日は家族に。１日はパン屋（以外にも行きますが）巡り。
特にパン屋巡りでは１日中電車と徒歩で朝から夜までヘトヘトになるまで動きまくって
１０軒以上ハシゴするのが通例でした。
その甲斐あってか昨年である程度満足のいく成果が得られ、自分のパン作りにも良い意味で影響が出てきたように思えます。

そこで一旦の区切りとして今回からは別の視点をもって廻ろうと計画しています。
テーマを切り替えてもう少しスローペースに。まだ大体しか決めてませんがとても楽しみです。
そしてその成果は４月以降の新たな動きである程度はアピール出来る！？
そうなる様に今回も楽しみつつ色々見てきたいなと思っています。

ってなわけでそろそろ重要なお知らせをしなきゃいけないかもですね。

ＮＥＸＴ　ＳＴＡＧＥ　へ！

毎回ギリギリまで引っ張って動くのでお知らせもギリギリになってしまう私達夫婦ですが
来店いただくお客様が心から楽しんで貰えるように頑張りますのでどうぞ怒らずに見守って下さいませｗ
あと少しで発表出来そうです！！！